De checklist voor het bruiloftsdiner

Het diner op jullie bruiloft moet fantastisch zijn. Waar moet je op letten? Het beste is om met zoveel mogelijk verschillende cateraars af te spreken, maar bereid jezelf eerst goed voor. Vul daarom deze checklist in, dat geeft een duidelijk beeld van jullie verwachtingen en wensen.

Het budget

Meestal wordt de prijs berekend per persoon. Als je wilt weten hoeveel je per persoon kunt besteden, neem dan het bedrag van jullie budget en deel het door het aantal gasten. Dan heb je het bedrag dat je per persoon kunt spenderen en dus ook je doelbedrag voor de cateraar.

Credit: Next Kitchen

De maaltijd

Er zijn verschillende opties voor de maaltijd, bekijk welke soort maaltijd jullie willen en wat in jullie budget past. Zo is bijvoorbeeld een High Tea goedkoper dan een diner. Wat opties op een rij:

High Tea
Cocktails
Dessertbuffet
Brunch
Lunch
Diner

Smaak

De smaak van het eten is heel belangrijk, zowel voor jullie als voor de gasten. Zo heb je de keuze uit onder andere:

Regionaal
Continentaal
Seizoensgerechten
Themamaaltijden

De stijl

Overweeg welke sfeer jullie bruiloft heeft en welke stijl daar het best bij past. De stijl die je kiest heeft invloed op jullie budget, houd daar rekening mee en overleg het met de cateraar.
Hier zijn enkele voorbeelden van verschillende stijlen.

Hors d’oeuvre-tafels (koude voorgerechten)

Een voorbeeld van koude voorgerechten die gepresenteerd kunnen worden zijn:

Huzarensalades
Garnalencocktail
Oesters
Koude schotel
Salades (Italiaans, Grieks, ceasar salade)
Vis (haring, paling)

Diner

Credit: Anouschka Rokebrand
Photography

Keuzemenu
Frans georiënteerd
Spaans georiënteerd
Italiaans georiënteerd

Buffet

Formeel (bediening)
Informeel (zelfbediening)
Saladebar
Tapasbuffet
Dessertbuffet

Voorbeeld gangen:

Amuse
Voorgerecht
Soepje
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Dessert
Kaasplankje

De gangen

Een 8-gangendiner is redelijk veel, zeker als er na het diner nog een trouwfeest is. Als er geen feest volgt is een 8-gangendiner natuurlijk wel een optie, maar hoe meer gangen je kiest, hoe duurder het wordt. Eventueel kun je kijken naar bovenstaand lijstje en de gangen die jullie absoluut willen eruit kiezen. Een 'spoom', een champagne met ijs, is ook feestelijk om eventueel tussen de gangen te verwerken.

Bijvoorbeeld:
Suikervrij
Kosjer
Vegetarisch
Glutenvrij

Speciale wensen

Niet iedereen mag zomaar alles eten, zo zullen er gasten zijn die een bepaald dieet volgen of vegetarisch zijn. Zoek vooraf uit wie deze gasten zijn en hoeveel gasten en een aangepaste maaltijd nodig hebben. Leg deze vereisten voor aan de cateraar.