Jullie kunnen natuurlijk niet toosten op jullie huwelijk met een leeg glas. Maar waarmee ga je de glazen vullen? Met champagne, prosecco, cava, of...? Sowieso met bubbels natuurlijk: feestelijk en chique, ideaal voor speciale gelegenheden. In dit artikel zetten we de belangrijkste mousserende wijnen voor je op een rij. Zo kunnen jullie als bruidspaar een goede keuze maken én na het aansnijden van de bruidstaart haarfijn aan de gasten uitleggen waar jullie drankje vandaan komt!

Het grote verschil tussen de soorten mousserende wijnen, de smaak en het prijskaartje zit ’m vooral in de afkomst (land of gebied), de druivenrassen die worden gebruikt en de manier waarop de wijn wordt gemaakt. Een kort overzichtje van de drie belangrijkste mousserende wijnen:

Champagne

De bekendste mousserende wijn ter wereld is natuurlijk champagne. Deze wijn mag alleen 'champagne' heten als hij afkomstig is uit het gebied 'La Champagne' in Frankrijk. Champagne wordt gemaakt uit een mengsel van witte (een derde) en blauwe druiven (twee derde). De enige blauwe druiven die gebruikt mogen worden in een champagne zijn de Pinot Noir en de Pinot Meunier. Als witte druif wordt een Chardonnay, Pinot Blanc, Arbane en/of Petit Meslier toegevoegd. De laatste drie druivensoorten zijn erg zeldzaam, waardoor je meestal een druivencombinatie met de Chardonnay zult aantreffen. Soms worden er alleen maar witte druiven gebruikt. Zulke champagne heet 'Blanc de Blancs'.

De druiven en de streek liggen dus al vast, maar champagne moet nog aan meer eisen voldoen om champagne te mogen heten. Zo moet het altijd zijn gemaakt volgens de ‘Méthode traditionelle’ (ook 'Méthode Classique' genoemd). Eerst ontstaat door gisting een droge basiswijn, maar door een tweede gisting in de fles ontstaan bubbels in de wijn. Leuk weetje: deze methode is verzonnen door de monnik 'Dom Pérignon'... juist ja, als in de bekende merknaam. Nog een leuk feitje: in een fles van 75 cl zitten ongeveer 47 miljoen belletjes. Geen wonder dat de druk in een champagnefles twee keer zo hoog is als in een autoband!

Prosecco

Deze mousserende wijn is de laatste jaren een stuk populairder geworden. Ideaal drankje voor 's zomers op een terras! De Prosecco is een lichte en fruitige mousserende wijn. Een typisch kenmerk van de Prosecco is het touwtje aan de fles, waarmee de kurk op zijn plaats gehouden wordt. De naam 'Prosecco' is afkomstig van de bron van de wijn: de Prossecodruif. Deze druif is alleen aangeplant in één van de belangrijkste wijngebieden in het noorden van Italië: Veneto.

Cava

Deze drank staat in de schaduw van de vorige namen, maar dit is echt onterecht! Cava doet namelijk zeker niet onder voor champagne. Hoe je het ook wendt of keert: bij champagne betaal je ook voor de naam. Cava is daarom een goed alternatief: het smaakt heerlijk en is goedkoper, waardoor de prijs-kwaliteitverhouding prima is! Het overgrote deel van deze wijn komt uit de Penedèsstreek, een gebied in Spanje ten zuidwesten van Barcelona. Voor het maken van Cava worden de druivenrassen Parellada, Macabéo en Xarello geplet en verwerkt. En dat allemaal zodat jij er hier van kunt genieten!

Andere mousserende wijnen

Credit:  Michaëla Halewijn-
Oomen

Champagne, prosecco en cava zijn over het algemeen de bekendste bubbels, maar er zijn nog veel meer mousserende wijnen. Denk aan de Franse Crémant, Duitse Sekt, Zuid-Afrikaanse Fonkelwyn of de Lambrusco, die net als de prosecco uit Italië komt.

Tips bij het kiezen van een drank voor jullie bruiloft

We kunnen ons voorstellen dat je het bovenstaande heel interessant vindt, maar dat het je nog niet helpt bij het kiezen. Daarom wat algemene tips voor het uitzoeken van een drankje om mee te proosten.

Kijk op het etiket

Natuurlijk is het lekker om een proeverij te organiseren, maar als je niet laveloos wilt zijn aan het einde van de sessie kun je moeilijk alle wijnen gaan proeven. Kijk daarom eens op het etiket! Hier kun je al heel veel informatie vinden over de wijn, zonder dat je deze hoeft te proeven. Onder andere de herkomst, de naam van de producent, de hoeveelheid, het alcoholpercentage en het oogstjaar zijn af te lezen op het etiket. Vaak staat hier ook informatie over 'fruitige afdronk' etc., zodat je al een selectie kunt maken van wijnen die je het lekkerst lijken.

Smaaktypes

Er zijn verschillende smaaktypes waarin je mousserende wijn kunt onderscheiden. Het onderscheid wordt gemaakt op basis van de hoeveelheid suiker die zich in de fles bevindt en hoe zoet de wijn dus is. De verschillende benamingen en hun betekenis op een rij:

  • Brut nature: zonder toevoeging van suiker
  • Extra brut: extra droog (0-6 gram)
  • Brut: droog (6-15 gram)
  • Extra Dry: licht droog (12-20 gram)
  • Sec: vrij droog (17-35 gram)
  • Demi-sec: half droog (33-50 gram)
  • Doux: half zoet (50 gram en meer)

TIP! Maak de beleving af met een waardige presentatie. Serveer mousserende wijn altijd in een flûte. Een garnering zoals bijvoorbeeld een aardbei in het glas, kan de presentatie éxtra bijzonder en feestelijk maken.

We raden je aan niet voor een van de uitersten te gaan, zodat de gemiddelde gast het lekker zal vinden. Als je voor een hele zoete of hele droge wijn gaat, dan zullen slechts enkele gasten dit echt waarderen.

Moet het per se champagne zijn?

Eerlijk is eerlijk: volgens de traditie wordt er bij een bruidstaart (echte) champagne geschonken. Vergeet echter niet dat je eigen smaak ook belangrijk is en dat je je niet altijd aan de traditie hoeft te houden. Ga je voor de status van champagne of verras je je gasten met een alternatief? Het zou best kunnen dat ze aangenaam verrast zijn! 


Houd je budget in de gaten

Wanneer je een groot aantal gasten en een beperkt budget hebt, dan ligt de keuze voor een dure champagne minder voor de hand. Natuurlijk, voor de kenner gaat er niets boven de verfijnde smaak van een goede champagne, maar vallen jullie echt onder deze groep? Als de kosten uit de hand lopen, ga dan liever voor een bovengemiddelde cava, prosecco of andere drank dan een goedkope champagne. Want ook al draagt het de naam champagne, als het niet te drinken is, draagt het zeker niet bij aan de feestvreugde!

Het oog wil ook wat

Je denkt misschien dat je vastzit aan de goudgele kleur, maar dat is niet zo! Van bijna alle dranken bestaat ook een rosé-variant en er is zelfs rode mousserende wijn verkrijgbaar! Een voorbeeld hiervan is de Australische Shiraz. Lekker én origineel: een dienblad vol glazen met een drank in de kleur van de liefde is een lust voor het oog.

Stem de wijn af op het gerecht

Niet voor niets werken bij de chicste restaurants zogenaamde 'sommeliers', wijnkenners die je precies kunnen vertellen welke wijn bij welk gerecht past. Wijn kan een gerecht extra lekker maken of er juist afbreuk aan doen. Houd daarom rekening met het gerecht waarbij je de bubbel serveert. Wanneer je bijvoorbeeld een erg uitgesproken, (zoete) bruidstaart hebt, kies dan gerust voor een wijn met een krachtige smaak om te voorkomen dat de smaak van de wijn wegvalt tegen die van de taart. Andersom moet je ook proberen te voorkomen dat de wijn het gerecht overheerst. Weet je er zelf helemaal niets van af? Vraag de slijter dan gerust om advies. Als je vertelt bij welk gerecht je een mousserende wijn zoekt, dan kan hij of zij je vertellen welke wijnen daar goed bij passen.

Het openen van de fles

Het is natuurlijk leuk om een fles leeg te spuiten als een kampioen, maar op je bruiloft is dat vooral verspilling en resulteert het in een kliederboel op je nette kleren. Laat de kurk daarom niet knallen, maar maak de fles voorzichtig open. Wil je het doen 'zoals het hoort'? Draai dan eerst het omhulsel van ijzerdraad los. Daarna verwijder je de folie. Bij het openen kun je de fles het beste langzaam draaien, waarbij je hem in een hoek van ongeveer 45 graden houdt. Als je de kurk eruit trekt, moet je eerst de lucht er voorzichtig uit laten lopen. Ploppen hoort dus eigenlijk helemaal niet. Heb je de fles geschud? Dan kun je 'm net zo goed gewoon openmaken, want je houdt het in dat geval sowieso niet droog!

Zelf de hals van de fles eraf slaan met een sabel? Het lijkt zo makkelijk, maar schijn bedriegt. Zelfs voor een geoefend 'sabreur' is het van belang dat de fles en de sabel geschikt zijn voor 'sabreren'. Als dit niet zo is, wordt het alsnog een zooitje. Laat het over aan een professional of doe het gewoon niet. Het zal er echt niet minder om smaken!

Ting ting ting!

Er wordt tegen het glas getikt, het is tijd voor de toost. De inhoud van het glas is op zo'n moment echt niet het allerbelangrijkste, maar met bovenstaande tips hebben jullie vast een drankje gescoord waar jullie echt van kunnen genieten. Dan rest ons nu nog maar een ding: proost!