De catering checklist

Het beste is om met zo veel mogelijk verschillende cateraars af te spreken, maar bereid jezelf eerst goed voor. Vul daarom deze checklist in, dat  geeft een duidelijk beeld van de verwachtingen en jullie wensen.
 
 

Het budget

Meestal wordt de prijs berekend per persoon. Als je wilt weten hoeveel je per persoon kunt besteden, neem dan het bedrag van jullie budget en deel het door het aantal gasten. Dan heb je het bedrag dat je per persoon kunt spenderen en dus ook je doelbedrag voor de cateraar.
 

De maaltijd

Er zijn verschillende opties voor de maaltijd, bekijk welke soort maaltijd jullie willen en wat in jullie budget past. Zo is bijvoorbeeld een Hih Tea goedkoper dan een diner.
 
- High Tea
- Cocktails
- Dessertbuffet
- Brunch
- Lunch
- Diner

Smaak

De smaak van het eten is heel belangrijk, zowel voor jullie als voor de gasten. Zo heb je de keuze tussen onder andere:
 
- Regionaal
- Continentaal
- Seizoensgerechten
- Themamaaltijden

De stijl

Overweeg welke sfeer jullie bruiloft heeft en welke stijl daar het best bij past. De stijl die je kiest heeft invloed op jullie budget, hou daar rekening mee en overleg het met de cateraar.
Hier zijn enkele voorbeelden van verschillende stijlen.
 
Coctails
 Hors d’oeuvre tafels (koude voorgerechten)
 Een voorbeeld van koude voorgerechten die gepresenteerd kunnen worden zijn:

-         Huzarensalades
-         Garnalen cocktail
-         Oesters
-         Koude schotel
-         Salades (Italiaans, grieks, cesar)
-         Vis (haring, paling)
 
Diner
-         Keuzemenu
-         Frans georiënteerd
-         Spaans georiënteerd
-         Italiaans georiënteerd
 
Buffet
-         Formeel = bediening
-         Casueel = zelfbediening
-         Saladebar
-         Tapasbuffet
-         Dessertbuffet
 

De gangen 

Een 8 gangen diner is redelijk veel, zeker als er na het diner nog een touwfeest is. Als er geen feest volgt is een 8 gangen diner natuurlijk wel een optie, maar hoe meer gangen je kiest hoe duurder het wordt. Eventueel kun je kijken naar onderstaand lijstje en de gangen die jullie absoluut willen eruit kiezen. Een spoom is ook feestelijk om eventueel tussen de gangen te verwerken.
 
- Amuse
- Voorgerecht
- Soepje
- Tussengerecht
- Hoofdgerecht
- Dessert
- Kaasplankje
 

Speciale vereisten 

Niet iedereen mag zomaar alles eten, zo zullen er gasten zijn die een bepaald dieet volgen of vegetarisch zijn. Zoek vooraf uit wie deze gasten zijn en hoeveel gasten en een aangepaste maaltijd nodig hebben. Leg deze vereisten voor aan de cateraar.
 
- Suikervrij
- Kosjer
- Vegetarisch
- Glutenvrij

Alcohol

Misschien willen jullie het alcoholgebruik beperken, maar hoe doe je dat? Hier volgen enkele mogelijkheden.
 
- Enkel een champagnetoost bij het begin
- Enkel bier en wijn tijdens het diner
- Alleen bier en wijn schenken tijdens het feest

Vicky Lievens

Volgende stap: Vragen voor de cateraar.

0 REACTIE