De geschiedenis en tradities van de bruidstaart 

Eén van de tradities op de bruiloft is het aansnijden van de bruidstaart. Dit heeft voor velen een symbolisch karakter. Waar is het idee ontstaan van een bruidstaart en waar liggen de ‘roots’ van dit huwelijkssymbool? In dit artikel nemen we je terug in de geschiedenis en noemen we wat tradities die zijn ontstaan. 

In de 18e eeuw werd in Nederland vooral vruchtengebak gegeten op een bruiloft. Deze werd gemaakt van fijne suiker, witte bloem en in sterke drank gedrenkte vruchten.

1901 was het jaar dat ons land kennismaakte met de klassieke bruidstaart. Onze koningin van destijds, Wilhelmina, had een enorme taart bij haar huwelijk met verschillende lagen en geheel in Engelse stijl. Deze ‘royal cake’ stamde weer af van de gigantische bruidstaart die de Engelse koningin Victoria voor het huwelijk van haar dochter liet maken in de 19e eeuw. Zodoende werd dit de norm voor de Europese koningshuizen en adellijke families.

Toch duurde het na 1901 zeker zo’n 50 jaar voordat de bruidstaart ingeburgerd zou zijn. In de jaren ‘90 werd de klassieke Engelse bruidstaart echt meer de norm. 

 Elk land zijn versie 

De geschiedenis van de bruidstaart kent verschillende versies.
Zo zouden de Romeinen zo’n 2000 jaar geleden tijdens de
huwelijksplechtigheid een soort koek eten, confarreatio, waarvan het bruidspaar de eerste hap nam. Vervolgens werd de koek in stukken gebroken om de goden gunstig te stemmen zodat het stel veel kinderen zou krijgen. 
 

In Engeland brachten in de Middeleeuwen de gasten elk een kleine koek of taart mee die gestapeld werd op een tafel. Zo kreeg je al een idee van een bruidstaart. Als de bruid en bruidegom elkaar over de stapel heen konden kussen, zou dat veel geluk brengen. 
 

Een ander verhaal komt uit Frankrijk. Daar zou een kok gebak hebben gestapeld en deze met glazuur bedekt hebben tegen het omvallen. Deze piramidevorm zien we nog steeds terug in de huidige bruidstaart. De grootste taart onder en de kleinste boven. Al is er ook weer een verhaal dat er juist een Engelse kok was die geïnspireerd werd door de Bride’s Church, een kathedraal met een spierwitte toren, die bestaat uit vijf lagen op elkaar. Net als bij een bruidstaart dus. 

 
 Tradities

Samen de taart aansnijden voor verbondenheid 

Het aansnijden van de taart kun je wel een traditie noemen. Na alle oh’s en ah’s van de familie en vrienden, pakt de bruid het mes om de onderste bruidstaart aan te snijden. De bruidegom legt zijn hand op de hare als teken van verbondenheid. Het staat symbolisch voor de belofte om voor elkaar te zorgen.

Het eerste stuk taart is voor het bruidspaar. De bruid neemt een stukje bruidstaart en voert het aan haar kersverse man en andersom. Daarna zijn ook de gasten aan de beurt.

Puur en maagdelijk wit 

De bruidstaart is van oorsprong wit. Deze kleur staat voor maagdelijkheid en puurheid. Het is een traditie dat de trouwjurk wit is, dus logischerwijs moest de taart ook wit zijn. In Engeland liggen de ‘roots’ van de bruidstaart. De Engelsen noemden de taart ‘bride’s cake’. In Nederland noemen we het ook de ‘bruidstaart’. De bruid was namelijk belangrijk en de hele dag draaide om haar.

Lagen 

Een traditionele bruidstaart bestaat uit drie lagen. Elke laag is ook weer bestemd voor een gelegenheid. Zo is er een laag voor de receptie, eentje om uit te delen en de bovenste laag om in te vriezen. Deze traditie ontstond al in de 18e eeuw en wordt hedendaags nog steeds toegepast. Het ingevroren deel kan je dan bijvoorbeeld bij jullie eerste huwelijksjubileum opeten. Op deze manier zou er een symbolische, maar ook een emotionele verbinding ontstaan tussen de huwelijksdag en deze andere bijzondere gebeurtenis.

Vroeger was het ook normaal dat iedere laag van iets anders was gemaakt. Zo bestond de onderste laag uit witte suiker. Dit stond als symbool voor de liefde. In de tweede laag zat marsepein en stond symbool voor de bruidstijd. De bovenste laag bestond uit ‘plumcake’ (rijke vruchtencake). Dit werd gezien als afspiegeling van het huwelijk. 

Tradities uit andere landen:

 In Oekraïne kan het bruidspaar op de receptie rekenen op een combinatie van brood, zout en wodka!
 

 In Scandinavië zijn de gasten verplicht om een stukje taart te eten, anders loopt het wel heel slecht af voor het bruidspaar 
 

 De Fransen bouwen graag een piramide van soesjes als traditionele bruidstaart
 

 In de Verenigde Staten is het gebruikelijk om de gasten een stukje taart mee naar huis te geven 

 

Op zoek naar een bruidstaart?
Ben je op zoek naar bedrijven die zijn gespecialiseerd in bruidstaarten? Neem een kijkje in onze Bedrijvengids. Per regio kun je op zoek gaan naar jullie bruidstaart!

BRONNEN:

• Mens en samenleving
• Chocolaterie Hulshof
• Trouwartikelen
• Bruidstaarten