Het ontwerpen van een bruidstaart, zo werkt het!

Selina Martin (32), verloofd met Jeroen, is eigenaresse van Imago Styling & Personal Shopping service, ALTER. Daarbij is ze werkzaam als (online) editor, mede-oprichter van Waar Amsterdam Eet en moeder van twee kids. Via social te vinden en te volgen via @selinamartin_. In mei gaat Selina trouwen, dus de grote dag komt nu écht dichtbij! De hoogste tijd voor een bruidstaart dus. Daarom bezocht ze onlangs Marjolein Rongen van Zoete Kunst. Selina vertel hoe een proeverij eraan toe gaat. Van het proeven tot het bestellen!

Eigentijdse bruidstaart

De bruidstaart, toch wel één van de pronkstukken tijdens je bruiloft naast natuurlijk dé jurk en vooruit het trouwpak (knipoog). Wij doen het graag allemaal net even anders en vinden het super leuk om onze bruiloft in eigen(wijze) stijl vorm te geven. Zo kwamen we in onze zoektocht naar een eigentijdse bruidstaart terecht bij Zoete Kunst.

Uiteenlopende smaken

Bij het plaatjes verzamelen op ons Pinterest bord kwamen Jeroen en ik er al snel achter dat we totaal verschillende taartsmaken hebben. Hij wil een traditionele toren, super strak wit fondant en het liefst zonder enige versiering. Ik kies juist voor drie losse taarten met een onaf gevoel doordat de botercrème niet helemaal dekkend of in een patroon is aangebracht.

Ja, breng die twee ideeën maar eens samen in één taart! Daarbij is Jeroen dol op chocolade en ik helemaal niet en houd ik weer erg van frambozen, maar dat vindt Jeroen minder lekker eten vanwege de kleine pitjes. Dus je begrijpt op weg naar Marjolein ontstond er een fijne taartendiscussie in de auto, hahaha!

Stap1 | De Intake

Voorafgaand aan de proeverij hebben we al contact gehad met Marjolein. Via telefoon en mail hebben we besproken waar wij naar op zoek zijn en welke smaken we zouden willen testen tijdens de proeverij. Bij binnenkomst stonden er vijf prachtige boltaartjes klaar. Ieder in een andere kleur om zo te onthouden welke smaak waarin verstopt zat.

Stap 2 | Proeven maar!

Over dit onderdeel valt natuurlijk weinig te vertellen, behalve dan dat het allemaal heel lekker was. We gingen op zoek naar een smaak die past bij ons, maar ook bij het voorjaar en de sfeer die we willen neerzetten tijdens de bruiloft. Zo neigde we al snel naar iets fris en fruitigs en werden we ook direct verliefd op de champagnecrème. Het werd er allemaal niet makkelijker op toen Marjolein vertelde dat iedere taartlaag drie smaaklaagjes heeft en dat je daar zelfs per taartlaag mee kunt spelen. Wij hebben ervoor gekozen om in iedere taartlaag dezelfde smaakcombinatie toe te voegen om zo voor een consistent geheel te zorgen.

Stap 3 | Het ontwerp

Nadat de smaken zijn bepaald is het tijd voor het ontwerp. Ook hier zijn weer ontzettend veel mogelijkheden. Wij hebben een taart nodig voor ongeveer 80 pers. en dus ga je al snel flink de hoogte in. Zelf vind ik dit juist minder mooi en ga ik liever voor een lagere taart met een grotere doorsnede. De grootste uitdaging lag voor ons in de versiering. Marjolein liet ons een nieuw patroon zien wat we beiden direct te gek vonden. Het is vrij strak en grafisch, maar door de afwerking (een pareltje in het midden van het patroon) houdt het precies het midden tussen onze persoonlijke smaken.

 

Stap 4 | Decoreren kun je leren

Na het bepalen van de vorm en het eventueel toevoegen van een patroon kunnen we los op de decoratie. Marjolein is een ster in het creëren van levensechte bloemen van fondant. Dit is nu echt wat ze noemen een unique selling point. De details zijn geweldig zelfs wanneer je er met je neus bovenop staat. Om onze taart een finishing touch te geven wordt de bovenste laag omgetoverd tot een lieflijk bloementuintje. Geïnspireerd op deze prachtige foto. 

Stap 5 | Bestellen en klaar

Op de valreep bedachten we dat het ook wel heel leuk zou zijn om voor de kinderen een eigen versie van de grote-mensen-taart te laten maken zodat zij ook een aansnijd moment hebben. Helemaal cool natuurlijk! Als taarttopper mogen ze ieder een favoriet speeltje uitkiezen. Ik denk dat het een Transformer robot en Princess Twilight Sparkle (een My Litlle Pony) zullen worden, hahaha!

Zelf laten we de taarttopper achterwege, al spotte ik wel een aantal leuke opties bij de Taarttopper Studio.

Op moment van schrijven is het nog een kleine elf weken tot ons huwelijksweekend. Het aftellen is nu echt begonnen en de nervositeit begint zoetjes aan te komen. Gelukkig kunnen we op de dag zelf alles uit handen geven. Wij hebben ervoor gekozen om de taak van ceremoniemeester uit te besteden in plaats van een goede vriend of vriendin te vragen deze, toch wel zware taak, op zich te nemen. Zo kan iedereen lekker met ons mee genieten!

Lfs. Selina