Hoe ga je om met allergieën en diëten van gasten?
En hoe laat je hen ook van het menu genieten?
door Celeste Mostert op 22 augustus 2022
Webredacteur
Er zijn altijd wel gasten op je bruiloft die een allergie hebben, een speciaal dieet volgen of vegetariër zijn. Uiteraard wil je het iedereen naar de zin maken tijdens het diner. Dus hoe voeg je allergieën en diëten van gasten of speciale wensen op een creatieve manier toe aan het menu?
Gasten kunnen tegenwoordig allerlei allergieën hebben, diëten volgen of vanuit een overtuiging bepaalde dingen niet eten. Het is wel zo netjes om voorafgaand aan de bruiloft uit te zoeken wie deze mensen zijn, bijvoorbeeld door ernaar te vragen via een brief van de ceremoniemeester(s). Als je duidelijk op het vizier hebt om hoeveel gasten en welke allergieën, intoleranties en/of diëten het gaat, kun je daarmee naar je cateraar om voor deze mensen aangepaste menu's te laten samenstellen.
Praat met je cateraar
Soms hebben cateraars al een menu in hun hoofd zitten, maar als je speciale wensen hebt, kun je dit gewoon met hen overleggen. Ze zullen vergelijken welke gerechten deze mensen niet kunnen eten. Zo kunnen jullie samen een ander menu samenstellen en zijn er geen gasten die op een broodje hoeven te knagen. Het is zoveel leuker als alle gasten kunnen genieten van de avond!
Kies voor een seizoensbuffet
Geen zin in aangepaste menu's met tig gangen? Dan is een seizoensbuffet een makkelijke manier om je gasten een brede selectie aan gerechten voor te zetten. De cateraar werkt met producten uit het seizoen, die dus op dat moment op hun lekkerst zijn, en iedereen kiest zelf waar 'ie trek in heeft en kan gerechtjes die een no go zijn laten staan. Easy does it!
Als je van tevoren weet dat er gasten zijn met speciale wensen, kan de cateraar daar - ook als je kiest voor een buffet - rekening mee houden. Op deze manier is er voor iedereen wat lekkers te eten. Je kunt het buffet extra duidelijk maken door mooie kaartjes bij de gerechten te zetten met de ingrediënten erop. Zo weten de glutenvrije gasten, de nichtjes met notenallergie en je vegetarische BFF's waar ze aan toe zijn.
TIP! Zet mooie kaartjes bij de gerechten met daarop de ingrediënten van elk gerecht. Zo kan er niets mis gaan!
Laat je inspireren en lees hier meer over het trouwmenu!
Zorg voor glutenvrije bruidstaart
Het lijkt misschien lastig om een hele glutenvrije bruidstaart te laten maken, maar dat is het niet. Sommige patissiers zijn er zelfs in gespecialiseerd en zij kunnen glutenvrije bruidstaarten maken die alsnog vol van smaak zijn. Superfijn, want voor je gasten is het al erg genoeg om voedselintolerantie te hebben, dus wil je ze niet nog ongelukkiger maken met een smakeloos alternatief.
Etagère met gluten- en lactosevrij gebak
Als een glutenvrije bruidstaart je toch te ver gaat, kun je voor je voedselintolerante vrienden natuurlijk ook een mooie etagère neerzetten met gluten- en lactosevrije muffins, koekjes en ander lekkers. Zet er wel een kaartje bij met de blijde boodschap, anders durven ze er misschien alsnog niet van te eten. Dat zou zonde zijn!
Houd vegetariërs tevreden
Naast allergieën en intoleranties kun je natuurlijk ook 'gewoon' te maken hebben met vegetariërs. Hoe hou je die tevreden? Het ligt eraan wat jullie serveren op het bruiloftsdiner: een zittend diner waarbij iedereen een vast menu krijgt, een buffet, een walking diner? Bij een buffet of walking diner kun je de cateraar ook een aantal vegetarische gerechtjes laten maken en het bedienend personeel dat laten vertellen bij het serveren.
Bij een zittend diner stelt de cateraar in overleg met jou een menu samen. Het is niet waarschijnlijk dat het hele menu vegetarisch is (tenzij jullie als bruidspaar ook hardcore vegetariërs zijn?), dus als er een gerecht met vlees voorbij komt, krijgen de vegetariërs iets anders. Vergt een beetje flexibiliteit van de chef, maar dat is voor de meesten geen enkel probleem. Laat je inspireren over vegan bruidstaarten.
Meer lezen over eten? Bekijk ook eens onze checklist voor het bruiloftsdiner!
Altijd je trouwplanning bij de hand hebben? Download onze app!
Om jou zo goed mogelijk te kunnen helpen met de trouwplanning is het super handig als je altijd inzicht hebt in alle taken die nog moeten gebeuren. Daarom hebben we een mobiele app gelanceerd! Zo ben je altijd op de hoogte van de status van de planning van jouw perfect day! Een echte aanrader!
