Oesters op je bruiloft

Oesters op je bruiloft? Ja. Duizend keer ja. Want als er één hapje is dat classy én een tikkie ondeugend is, dan is het wel de oester. Het is rauw, het is chic, het is... net dat beetje brutaler dan een toastje met zalm. Of je nou all in gaat met een oesterbar waar je gasten zich James Bond wanen, of gewoon een paar dozen laat aanrukken voor bij de champagne: oesters maken van elk moment een statement. En je bruiloft mag best een beetje over the top zijn!

Waarom oesters op je bruiloft?

Oesters zijn, als je het ons vraagt, de perfecte bruiloft catering! Ze zijn sexy zonder te overdrijven, stijlvol zonder tuttigheid en ze brengen een energie met zich mee die je nergens anders vindt. Zodra die eerste oester gekraakt wordt en het zilte sap op je tong belandt, weet je: dit is geen doorsnee borrel.

Ze hebben een sensuele reputatie, leuk voor een bruiloft! Maar ook als je daar niks mee hebt: ze zorgen voor sfeer. Live geshuckte oesters op ijs, een shotje gin of bubbels erbij, en je gasten staan meteen in een andere mood. Het is een beetje decadent, een beetje over the top, en dat is precies waarom het zo goed werkt.

Hoe serveer je oesters?

Een oester op zich is al een statement, maar hoe je ‘m serveert maakt of kraakt de vibe. Laat de standaard schaal op tafel maar zitten, dit kan next level:

De oesterbar

Denk: ijs, zilver, rook en een styling die rechtstreeks van een modecampagne lijkt te komen. Je gasten lopen erlangs, kiezen hun topping, proosten met een glas wijn en voelen zich even heel erg main character.

De oesterman of -vrouw

Dit is voor de bruiden (en bruidegoms) die willen dat alles beweegt, leeft en ademt. Een oesterman met leren schort, oestermes in de hand en een goed verhaal op z’n lippen shuckt de schelpen live tussen je gasten.

DIY oester station

Een DIY-oester station is edgy, maar alleen geschikt als je weet wat je doet of als je gasten dat weten. Je legt handschoenen, messen en toppings klaar en laat het aan de foodies over. Denk: bruiloft op een wijngaard, barefoot guests, alles mag en niks moet. Maar eh, safety first. Niemand wil een pleister foto op je trouwalbum.

Meer ideeën voor shared dining lees je hier!

Wanneer serveer je oesters tijdens je bruiloft?

Timing is everything. Zeker als het gaat om oesters. Te vroeg op de dag en je gasten zijn nog niet in de mood. Te laat en het moment is alweer voorbij. Maar als je het goed timet binnen je dagindeling? Is het een echte hit!

De receptie

Zodra jullie ‘ja’ hebben gezegd, mag het los. De muziek zwelt aan, de champagnekurken knallen en dan… BAM. De oesters komen binnen. Dit is hét moment voor een indrukwekkende binnenkomst van je oesterman of de grote onthulling van die sexy oesterbar. Iedereen heeft trek, de drankjes vloeien, en het is de perfecte combinatie van feestelijk en onverwacht.

Als amuse tijdens het diner

Wil je het net wat chiquer aanpakken? Serveer de oester dan als eerste gang of amuse. Klein, stijlvol en smaakvol. Zeker als je werkt met een diner aan tafel of een shared dining concept, geeft dit een kickstart waar je gasten nog dagen over napraten.

Midnight snack

Het feest is op z’n hoogtepunt, de dansvloer is heet, en dan ineens: oesters. Rechtstreeks vanaf een met ijs gevulde schaal. Gemixt met een shot tequila of een glas champagne. Niet voor de faint-hearted, wel voor het bruidspaar dat z’n gasten wil verrassen met iets geks, iets fris, iets wat je nergens anders ziet.

De day after

Voor de echte levensgenieters. Heb je een weekend wedding? Zet oesters op het menu voor de brunch of het lazy lunchmoment de volgende dag. In combinatie met een mimosa is dit ultiem chill. Gasten blij, jij blij, kater wat minder.

Wat kosten oesters op je bruiloft?

Oesters zijn geen low budget snack, maar dat betekent niet dat je meteen een tweede hypotheek nodig hebt om ze te serveren. Het hangt allemaal af van hoeveel je er wilt, welke stijl je kiest (oesterman of bar) en hoe fancy je het zelf maakt.

Inkoopprijzen van verse oesters liggen meestal tussen de €1,50 en €3 per stuk, afhankelijk van het type oester (Zeeuwse platte, creuses, wild of gekweekt) en de leverancier. Let op: dit is vaak exclusief BTW, transport en servies/styling.

Een basic oesterbar start vaak rond de €500 voor 100 tot 150 oesters inclusief bediening, presentatie en toppings. Wil je iets spectaculairders? Denk aan een gestylede bar met zilveren schalen, verse bloemen, ijsbed en een oester-expert in leren schort? Dan ga je al snel richting de €1.000 tot €2.000, afhankelijk van hoeveel gasten je hebt en hoe lang je ze wilt inzetten.

Foodtrucks op je bruiloft zijn helemaal hot! Lees het hier.

Welke soorten oesters zijn er?

Zeeuwse platte

Delicaat, romig en een beetje bitter. Perfect voor de connaisseurs.

Creuse

Toegankelijk, zilt en lekker vlezig. Favoriet bij het grote publiek.

Gillardeau

Vol, zacht en intens luxe. Echt een traktatie.

Ierse/Engelse oesters

Wild, uitgesproken en vol karakter.

Mixen? Zeker. Maak er een tasting van, met een mini menukaartje. Het oog wil ook wat.

Welke drank serveer je bij de oesters?

Champagne

De klassieker. Droog, fris, sexy.

Witte wijn

Ga voor muscadet, chablis of sancerre. Vergeet houtgerijpte chardonnay.

Gin-tonic

Voor de rebels & curious. Citrus, komkommer, zee vibe.

Mocktails

Komkommer, limoen, kombucha. Stijlvol én alcoholvrij.

Alle ins & outs over cocktails op je bruiloft lees je hier!

Dingen om op te letten als je oesters serveert

• Check op allergieën.
• Zwangere gasten? Bied alternatieven.
• Versheid is key.
• Shuck je zelf? Oefen, oefen, oefen!

Veelgestelde vragen over oesters op je bruiloft

• Kan ik oesters buiten serveren?

  Zeker, zolang je zorgt voor voldoende koeling.

• Hoeveel oesters per persoon?

  Tussen de 2 en 3 voor de borrel. Meer mag, maar hoeft niet.

• Kunnen oesters samen met andere hapjes?

  Ja. Seafood bites, charcuterie, kaas, alles kan.

Ready to shuck?

Oesters op je bruiloft zijn rauw, chic en een tikkie rebels. Dus, waar wacht je nog op? Time to shuck things up. Wil je dit artikel later kunnen teruglezen? Sla dit artikel dan op! Zo kun je alles later op je gemak teruglezen én gebruiken tijdens je wedding planning. Super easy! Je vind alles in jouw profiel, hier kun je ook je eigen planningtools gebruiken om jouw wedding planning makkelijker te maken.